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Control de calidad en diferentes etapas de elaboración de productos refrigerados by Lucena, Mauro Edgardo Publication: San Antonio Oeste Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Biología Marina y Pesquera Almirante Storni 2003 , Informe de pasantía realizada en empresa pesquera Luvimar S.A. del 29 de julio al 19 de septiembre de 2003 Date: 2003 Availability: Items available: Tesis (1),

Sistema de autocontrol, HACCP análisis de riesgos y control de puntos críticos en merluza eviscerada fresca enfrida. by Torrisi, Claudio Publication: Buenos Aires 1996 . 48 p. Date: 1996 Availability: Items available: (1),

Formulación y elaboración de chicharrones a partir de seis especies pesqueras by Espeleta Maya, Alvaro E. Publication: Santa Marta Fondo editorial. Universidad del Magdalena 2002 . 24p Date: 2002 Availability: Items available: (1),